店主山根が100件以上は食べ歩いて完成させた。遠赤外線焙煎”でじっくり時間をかけてカレーを焙煎。２０種類以上のスパイスをゆっくり焙煎し風味を最大限に引き出しました。ベースとなる20種以上のブレンドカレールゥは、まさに贅沢な素材をたっぷりと使用したハイグレードな山根オリジナルブレンド粉で、まろやかさの中にもコクを感じさせる奥深く、あくまでも和風だしとの相性を最大限に生かした最高傑作です！